为了科学搭配饮食保护肠胃，我们可以从以下几个角度来考虑：

1. 合理规划每日饮食

我们需要合理规划每日的饮食，尽量摄入各种营养素和膳食纤维。建议多吃新鲜的蔬菜、水果、全谷类食物、豆类以及低脂肪的牛奶和乳制品。要注意合理控制摄入的热量和脂肪含量，避免过多的油炸和高糖食品。

2. 食物搭配要合理

我们需要注意食物之间的搭配。例如，牛奶和柠檬一起喝可能会导致消化不良，因为柠檬中的柠檬酸会与牛奶中的蛋白质结合形成沉淀，影响消化。一些特定的食物也容易引起肠胃不适，比如辣椒、咖啡等。

3. 餐前餐后注意事项

在进餐前后也需注意一些事项。比如，在进餐之前可以先喝杯温水或者鸡汤，有助于润滑肠胃并促进消化。在进餐之后不要立即躺下或进行剧烈运动，尽量等待一段时间，让身体有时间消化食物。

4. 饮食习惯要良好

除了食物本身的选择和搭配，我们还需要注意自己的饮食习惯。比如，吃饭时要咀嚼细致，不要匆匆忙忙吞咽。也不要在睡前过晚进食，避免胃液逆流到食管中引起反流性食管炎等问题。

科学搭配饮食保护肠胃需要我们从多个角度来考虑，包括合理规划每日饮食、食物搭配要合理、餐前餐后注意事项以及良好的饮食习惯。只有做到这些方面的综合把控，才能有效保护肠胃健康。